Curso de Cocina y Gastronomía online
Curso - A distancia
A tu talento culinario le falta un ingrediente: la especialización. ¡Consíguela con CEAC!
Curso avalado por:
Certificados de profesionalidad:
HOT093_2
💼 Hasta 300 h de
prácticas voluntarias
💻 A distancia
Tutorías online
📒 750 h
lectivas
Si cocinar es lo tuyo y sueñas con llevar ese talento al siguiente nivel, ya sea en la cocina de un hotel de cinco estrellas, en un restaurante de autor o dirigiendo tu propia partida, el curso de cocina online de CEAC es tu punto de partida. Con 750 horas de formación y un programa que integra cocina profesional, pastelería, repostería y módulos exclusivos que no encontrarás en ningún otro sitio, aprenderás todo lo que necesita saber un cocinero profesional de verdad.
🎥 Aprende viendo a profesionales
Accede a vídeos prácticos, videoconferencias y catas guiadas impartidas por expertos para dominar técnicas culinarias, conocer nuevas tendencias y aprender de forma visual y dinámica.
🤝 Expertos que te enseñan y acompañan
Resuelve tus dudas con profesionales del sector y recibe orientación académica personalizada para organizar tu estudio, mantener el ritmo y avanzar con confianza.
👨🍳 Practica en una cocina virtual
Entrena en un simulador de cocina diseñado para reproducir situaciones reales del entorno profesional y poner en práctica los conocimientos adquiridos durante el curso.
💼 Prácticas en empresas del sector
Completa tu formación con prácticas en empresas, adquiriendo experiencia real en entornos profesionales.
🌍 Amplía tu cultura gastronómica
Descubre productos, chefs y restaurantes de referencia a través de contenidos especializados que te ayudarán a enriquecer tu conocimiento del sector gastronómico.
🍽️ Especialízate en nuevas tendencias culinarias
Profundiza en áreas de gran demanda como la cocina gallega de vanguardia, las tapas y aperitivos o la alimentación saludable basada en el movimiento Real Food.
⭐ ¿Cómo será tu aprendizaje?
💡 Flexible y a tu ritmo
Accede al campus online 24/7 desde cualquier dispositivo y estudia cuándo y dónde quieras.- Recibe un plan de estudios personalizado con el apoyo del Departamento Académico.
- Dispones de hasta 24 meses para completar la formación y compaginarla con tu vida personal o profesional.
💼 Con recursos top
- 24 vídeos prácticos sobre técnicas culinarias esenciales: cortes, elaboraciones, métodos de cocción y cocina española.
- Simulador virtual de cocina para entrenar procedimientos y dinámicas profesionales.
- Enciclopedia de alimentos para profundizar en ingredientes, productos y aplicaciones gastronómicas.
👨🏫 Aprende de los mejores
- Videoconferencias mensuales con expertos en Hostelería y Turismo para acercarte a la realidad del sector.
- Catas guiadas impartidas por profesionales para desarrollar el criterio gastronómico.
- Contenidos exclusivos sobre chefs y restaurantes de referencia nacionales e internacionales.
📏 Del aula al empleo
- Hasta 300 horas de prácticas voluntarias en empresas.
- Bolsa de empleo Randstad con miles de ofertas activas y recursos de orientación profesional.
- Videoconferencias de orientación laboral y técnicas de estudio para impulsar tu empleabilidad.
¡Así es nuestro campus virtual! Échale un vistazo 🖥️
Estudia a tu ritmo, desde donde quieras y con todo lo que necesitas a un clic. En nuestro campus virtual encontrarás los contenidos de tu formación, vídeos, actividades y recursos para que aprender sea mucho más fácil. ¡Dale al play y descúbrelo!
Curso acreditado 🏅 por el Instituto Nebrija de Competencias Profesionales
Al terminar el curso de cocinero online, recibirás no uno, sino dos diplomas: el diploma expedido por CEAC y el diploma expedido por el Instituto Nebrija de Competencias Profesionales*, una de las instituciones universitarias más reconocidas de España en formación continua y acreditación de competencias. Este doble reconocimiento certifica las 750 horas del programa y aporta peso académico e institucional a tu expediente profesional que pocas formaciones del mercado pueden ofrecer.
¿Qué significa esto para ti en la práctica? Que cuando presentes tu currículum, no llevas solo un papel de academia: llevas el aval de una entidad universitaria de referencia. Además, el curso cuenta con la prescripción de JOSPER GRILL, empresa líder en equipamiento para el sector HoReCa con más de 50 años de trayectoria en el diseño de parrillas y hornos de alta tecnología para gastronomía de excelencia. Una validación técnica de primer nivel que ninguno de nuestros competidores puede igualar. ¡Lo más!
¡Hazte con tu 📃 Certificado de Profesionalidad!
Este programa está diseñado para que puedas optar al certificado profesional cocina oficial una vez completes la formación. OMAT, entidad de certificación acreditada por ENAC con más de 30 años de experiencia en la verificación de competencias profesionales, ha analizado y certificado que los contenidos del Curso de Cocina y Gastronomía de CEAC se ajustan íntegramente al certificado de profesionalidad* cocina nivel 2 con código HOT093_2 COCINA (también conocido por el código de su Real Decreto como HOTR0408), de la familia profesional Hostelería y Turismo. Además, el programa cubre contenidos de cocina y repostería mediante las siguientes unidades de competencia del certificado HOT223_2 REPOSTERÍA:
- `UC0306`: Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos de múltiples aplicaciones para pastelería-repostería.
- `UC0710`: Elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas, postres de cocina y helados.
Esto te permite iniciar el proceso oficial de acreditación de competencias ante las Consejerías de Empleo de las Comunidades Autónomas, el mecanismo que reconoce oficialmente la cualificación profesional en cocina.
*Para conocer al detalle si tu CC. AA. participa en el proceso de Acreditación de Competencias, por favor, consulta a nuestros asesores pedagógicos. La acreditación de competencias podrá variar según las actualizaciones de la legislación y, también, según la comunidad autónoma, puesto que cada una tiene competencias en materia de educación y formación profesional propias. Realizar esta formación no te otorga directamente el certificado profesional, pero te permite iniciar el proceso de acreditación de competencias para poder conseguirlo una vez lo superes. El temario está adaptado al certificado, si bien tendrás que presentarte por cuenta propia y las tasas que sean necesarias para participar en este proceso son ajenas a nosotros, es decir, no están incluidas en el precio del curso y deberás anotarlas a la entidad acreditadora correspondiente.
¿Qué 🚀 aprenderás con el Curso de Cocina y Gastronomía online?
Aprenderás a…
🔪 Preelaborar y conservar materias primas con criterio profesional
Recepcionar, almacenar y distribuir géneros aplicando las técnicas correctas de preelaboración, conservación y regeneración para cada tipo de alimento. La base de cualquier cocina que funciona de verdad.
🍳 Dominar las
técnicas culinarias fundamentales y avanzadasElaborar fondos, salsas, jugos y aplicar todos los métodos de cocción de forma precisa, pasando de las elaboraciones elementales hasta los platos de cocina regional, nacional, internacional y de autor.
🥐 Trabajar con solvencia en
pastelería y
reposteríaOrganizar la zona de producción, ejecutar elaboraciones básicas de pastelería-repostería y presentar postres con el criterio estético y técnico que exige la restauración actual.
🧼 Aplicar protocolos de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos
Cumplir los estándares de manipulación de alimentos, limpieza, desinfección y protección ambiental en hostelería. Formación necesaria para obtener el carné de manipulador de alimentos.
📋 Diseñar y gestionar ofertas
gastronómicas con visión de negocioElaborar cartas y menús, calcular escandallos y costes, gestionar el aprovisionamiento y dimensionar la oferta según el tipo de establecimiento y su público objetivo.
🌍 Cocinar con perspectiva global, moderna y saludable
Profundizar en cocina gallega de vanguardia, tapas y pinchos, aperitivos, y alimentación saludable a través del módulo exclusivo Real Food: aprende a identificar ultraprocesados, leer etiquetas y cocinar con ingredientes reales.
Plan de estudios del Curso de Cocina y Gastronomía
El programa se estructura en 7 módulos profesionales más un bloque de 5 módulos adicionales exclusivos que amplían tu perfil más allá del temario estándar del sector. Todo organizado, claro y accesible desde el primer día de matrícula en el campus.
Módulo 1: Preelaboración y Conservación de Alimentos
- Unidad 1: Zonas de producción culinaria y el proceso de aprovisionamiento interno.
- Unidad 2: Preelaboración, conservación y regeneración de materias primas.
Módulo 2: Técnicas Culinarias
- Unidad 3: Técnicas de cocción, fondos, salsas y jugos.
- Unidad 4: Elaboraciones culinarias elementales y criterios de composición del plato.
Módulo 3: Procesos Básicos de Pastelería y Repostería
- Unidad 5: Zonas de producción de pastelería y repostería: organización, materiales y herramientas.
- Unidad 6: Elaboraciones básicas para pastelería-repostería.
Módulo 4: Seguridad e Higiene en la Manipulación de los Alimentos
- Unidad 7: Higiene alimentaria, manipulación de alimentos y buenas prácticas de producción.
- Unidad 8: Limpieza, desinfección y protección ambiental en establecimientos de hostelería.
Módulo 5: Postres en Restauración
- Unidad 9: Elaboración de productos de repostería en el contexto de la restauración.
- Unidad 10: Presentación, emplatado y acabados de postres y elaboraciones de repostería.
Módulo 6: Productos Culinarios
- Unidad 11: Preparación de platos de cocina regional española, internacional y de autor.
- Unidad 12: Presentación, criterios estéticos y servicio del plato terminado.
Módulo 7: Ofertas Gastronómicas
- Unidad 13: Diseño de ofertas gastronómicas en restauración: carta, menú y oferta especial.
- Unidad 14: Aprovisionamiento, escandallos y cálculo de costes de la oferta gastronómica.
Módulos adicionales incluidos en el programa
- 🍰 Cocina gallega de vanguardia: tradición e innovación de la mejor cocina del noroeste peninsular.
- 🥢 Cocina en miniatura: Tapas, pinchos y aperitivos: el arte del bocado perfecto para bares, restaurantes y eventos.
- 🗣️ *English for cooks*: vocabulario técnico en inglés para trabajar en entornos hosteleros internacionales.
- 🥦 Real Food: alimentación real: etiquetado, ultraprocesados, menú saludable y cocina consciente.
- 🌱 Sostenibilidad: gastronomía responsable, reducción del desperdicio alimentario y conciencia medioambiental.
Consigue gratis 😉 el índice del temario
¿Todavía quieres saber más? ¡Puedes hacerlo! Descárgate el índice temario y descubre todo lo que aprenderás con este curso.
Conoce a nuestro 🌏 equipo docente
Francesc Olalla
Raquel Frías
Dietista, chef y docente especializada en nutrición, educación alimentaria y gastronomía.
Cuenta con experiencia en consulta nutricional, docencia y alta cocina, combinando el conocimiento científico con una visión práctica y cercana de la alimentación. Su enfoque busca demostrar que una alimentación saludable también puede ser equilibrada, apetecible y disfrutable.
Salidas laborales del Curso a distancia de Cocina y Gastronomía
¿Sabías que la hostelería genera cada año miles de vacantes activas en España, con una demanda constante de perfiles cualificados en todas las categorías de cocina? Si buscas un curso cocinero online que conecte de verdad tu formación con el mercado laboral, estás donde debes estar. ¡Descubre dónde podría estar tu próximo curro!
- Cocinero/a en restaurantes de cocina tradicional, de vanguardia o de cocina internacional
- Chef en hoteles, resorts, restaurantes de referencia gastronómica o proyectos de restauración propios
- Jefe/a de partida gestionando y supervisando una sección del equipo de cocina profesional
- Técnico/a de economato responsable de la preelaboración, recepción y conservación de géneros
- Cocinero/a en crucero: una salida con proyección internacional y un perfil de carrera muy dinámico
- Repostero/a en obradores, pastelerías artesanales, caterings o restaurantes con oferta de postres
- Cocinero/a de catering para eventos corporativos, bodas, celebraciones y servicios de restauración externalizados
- Formador/a en cocina y gastronomía, una vez que hayas acumulado experiencia práctica y quieras transmitir tu conocimiento en el sector
Te formas 💼 trabajas
CEAC es una Agencia de Colocación Autorizada por el Sistema Nacional de Empleo, lo que nos permite apoyarte activamente en tu inserción laboral desde el primer momento, no solo darte la formación y desearte suerte. ¿Por qué importa eso?
- Prácticas voluntarias de hasta 300h con toda la gestión administrativa y de seguros gestionada por CEAC.
- Bolsa de empleo Randstad: accede a más de 3.000 ofertas de empleo activas cada día en la plataforma del líder en recursos humanos, con acceso directo desde el campus a las áreas profesionales con oferta activa.
- Campañas de empleo personalizadas enviadas directamente a tu email con las ofertas activas que encajan con tu perfil de formación en hostelería y cocina.
Empresas 🤜🤛 colaboradoras
¿Perfil 🙋♂️ del alumno en Cocina y Gastronomía
Si te flipa el mundo de la food & hospitality y quieres convertir tu pasión por los fogones en una carrera sólida y reconocida, este programa es para ti. ¿Eres de los que…?
- Estás empezando desde cero y quieres adquirir una formación completa, con aval reconocido y prácticas en empresas reales, para entrar en el sector hostelero con fuerza aunque no tengas experiencia previa en cocina.
- Ya trabajas en cocina o en el sector y quieres formalizar tus conocimientos, mejorar tu posición dentro del equipo o acceder a roles de mayor responsabilidad con un diploma que respalde tu trayectoria profesional.
- La cocina es tu vocación y buscas una formación seria, flexible y orientada al empleo real, que vaya bastante más allá de los cursos genéricos sin profundidad que inundan el mercado.
FAQ: Preguntas frecuentes sobre 🤔 el Curso de Cocina y Gastronomía online
¿Aún tienes dudas? Normal: es una decisión importante. Aquí respondemos las más habituales. Si la tuya no está en la lista, escríbenos y te contestamos sin rodeos.
¿El curso es 100% online?
¿Cuánto tiempo tengo para completarlo?
¿Este curso incluye un Certificado de Profesionalidad oficial?
¿Qué diferencia hay entre el diploma de CEAC y el Certificado de Profesionalidad?
¿Hay requisitos para obtener el Certificado de Profesionalidad?
¿Cómo es el proceso de acreditación de competencias con CEAC?
¿Qué es OMAT y por qué es importante?
¿El curso incluye prácticas en empresa?
¿Cómo son las videoclases y qué recursos incluye el campus?
¿Necesito estudios previos para matricularme?
¿En qué podré trabajar cuando termine?
¿El curso incluye inglés técnico para hostelería?
Sí. El Curso de Cocina y Gastronomía de CEAC es completamente a distancia: accedes a todos los contenidos desde cualquier ordenador, tablet o móvil, en el horario que mejor te venga. No hay clases presenciales obligatorias ni desplazamientos.
Dispones de 2 años (24 meses) para terminar el programa completo. Es un plazo cómodo que permite compaginarlo con trabajo, familia u otras actividades sin necesidad de dejar nada de lado.
No directamente. El curso de CEAC no te entrega el Certificado de Profesionalidad de forma automática al terminarlo, pero sí te prepara para iniciar el proceso oficial de acreditación de competencias ante tu Comunidad Autónoma y aspirar al certificado de profesionalidad cocina nivel 2 (código HOTR0408 / HOT093_2 COCINA). OMAT ha verificado que los contenidos del programa se ajustan íntegramente a dicho certificado.
El diploma de CEAC, avalado por el Instituto Nebrija de Competencias Profesionales, es un título privado que certifica las 750h de formación completada, con reconocimiento institucional universitario. El Certificado de Profesionalidad es un título oficial del SEPE que otorgan las Consejerías de Empleo de las CCAA a través del proceso de acreditación de competencias. Son dos cosas distintas: el curso te pone en la mejor posición posible para acceder a ese proceso, pero el CP no es automático.
Para acceder al proceso oficial de acreditación deberás cumplir alguno de estos supuestos: estar en posesión del Graduado en ESO, de otro Certificado de Profesionalidad de nivel 2, de un CP de nivel 1 de la misma familia profesional, de un título de FP Básica o Técnico de FP, haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio o de la universidad para mayores de 25 o 45 años. Si no cumples ninguno, existen pruebas específicas para acreditar las competencias clave necesarias.
Si tienes interés en obtener tu Certificado de Profesionalidad, CEAC a través de este curso te prepara para obtener los conocimientos y además pone a tu disposición un servicio adicional de acreditación de competencias que supone hacerte más sencillo la obtención de tu certificado.
OMAT es una entidad de certificación acreditada por ENAC con más de 30 años de experiencia en la verificación de competencias profesionales. Ha analizado el contenido del Curso de Cocina y Gastronomía de CEAC y ha certificado que se ajusta al CP oficial HOT093_2 COCINA más las unidades de competencia UC0306 y UC0710 de HOT223_2 REPOSTERÍA. Es la garantía técnica independiente de que lo que estudias está alineado con los estándares oficiales del sector.
Sí, pero de forma voluntaria. Puedes realizar hasta 300 horas de prácticas profesionales. CEAC se encarga de todos los trámites administrativos y gestiona el seguro de responsabilidad civil y el seguro de accidentes. Estas prácticas son distintas a las FCT del sistema educativo público.
El campus incluye 24 vídeos de técnicas culinarias (3 horas en total: despiece de carnes, fileteado de pescados, métodos de cocción, salsas, fondos, platos tradicionales y de nueva cocina española), más videoconferencias mensuales con expertos del sector (45-60 min), 4 catas grabadas por un experto en HoReCa y un simulador virtual de cocina. Todo disponible en el campus cuando tú quieras, sin fecha de caducidad para verlos.
No se exigen requisitos académicos específicos para acceder al Curso de Cocina y Gastronomía de CEAC. El programa está diseñado para ser accesible tanto a personas sin base culinaria previa como a profesionales en activo que quieren actualizar o ampliar sus conocimientos.
Podrás optar a puestos como cocinero/a, chef, jefe/a de partida o técnico/a de economato en restaurantes, hoteles, caterings, cruceros y otros establecimientos del sector hostelero. Con el doble diploma CEAC + Nebrija y el acceso a la bolsa de empleo Randstad, llevas una ventaja real frente a candidatos sin respaldo académico ni soporte de inserción. ¡Vamos, que no te faltarán opciones!
Sí. El programa incluye 2 módulos de inglés: English (nivel base aplicado) e English for cooks (vocabulario técnico específico del entorno de cocina profesional), especialmente útiles para trabajar en entornos turísticos, hoteles internacionales o cruceros.
